Entre viñedos, olivos y campos de lavanda, la vendimia convirtió la cosecha en una celebración del vino y la identidad guanajuatense.
Por Crew The Experiencer
El vino tiene sus tiempos. Primero está la tierra; después, la paciencia, el trabajo y esa espera que termina cuando la uva llega a su punto. El 26 de septiembre, La Santísima Trinidad, en San Miguel de Allende, celebró ese momento con una vendimia que reunió a más de 150 visitantes alrededor del vino, la gastronomía y las tradiciones de Guanajuato.
El paisaje puso lo suyo: hileras de viñedos, olivos y lavanda como escenario para una jornada en la que los invitados pudieron acercarse al proceso de cosecha de la uva que dará vida a las 11 etiquetas de la casa. También llegó el turno de la pisa tradicional, ese ritual que conecta la celebración contemporánea con los orígenes más festivos de la cultura vitivinícola.
La fiesta tuvo acento local. Las estudiantinas pusieron música al recorrido, las mojigangas sanmiguelenses aparecieron con su presencia inconfundible y las nieves de Dolores Hidalgo sumaron ese guiño refrescante a la identidad de la región. Una combinación de vino, sabores y cultura popular que le dio a la jornada un carácter muy propio.
La gastronomía acompañó los vinos de la casa a lo largo de la celebración, con una propuesta que invitó a disfrutar el entorno sin prisa. Porque una vendimia también se trata de eso: recorrer el viñedo, compartir la mesa y descubrir todo lo que sucede antes de que una botella llegue a ella.
Entre los asistentes estuvieron Francisco Javier Chahuán Chahuán, embajador de Chile en México, acompañado de su esposa, y Sebastián Labra Grez, ministro consejero y jefe de Cancillería de la Embajada de Chile en México, junto con otros invitados especiales.
La celebración confirma el lugar que el enoturismo ocupa dentro de la oferta de San Miguel de Allende y Guanajuato. El vino funciona como punto de partida para descubrir el paisaje, la cocina, las tradiciones y los proyectos que están dando forma a una nueva manera de viajar por la región.
En La Santísima Trinidad, la vendimia es una invitación a mirar más allá de la copa y conocer el trabajo, el territorio y la hospitalidad que hay detrás de cada etiqueta.
La Santísima Trinidad integra viñedos, olivos y lavanda en un proyecto que reúne vino, gastronomía, hospitalidad y experiencias en el campo guanajuatense.
La magia de vivir entre viñedos.
Website: https://lasantisimatrinidad.com.mx/